Jose Mateos es doctorando en la Universidad de Cantabria en Equidad e Innovación en Educación. Licenciado en Filología Francesa y título de magíster universitario en Profesorado de Educación Secundaria, Bachillerato, Formación Profesional y Enseñanza de Idiomas por la Universidad de Salamanca, ciudad donde obtuvo también la certificación como Docente de Formación Profesional. Completó sus estudios de lengua y cultura francesas en Université Panthéon Sorbonne en París. Comenzó su labor docente como profesor de FLE y ELE en Salamanca, donde también ejerció como docente de Formación Profesional. Actualmente imparte las asignaturas de Lengua Francesa para el Grado en Estudios Hispánicos de la Fundación Comillas-CIESE Comillas.